Los churros recién hechos son una tentación. Si no tienes una churrería cerca, no te preocupes, preparar unos churros es mas sencillo de lo que piensas. No necesitas demasiados ingredientes: agua, harina (de trigo generalmente, aunque puede ser de otro origen), aceite (suave para freír) y sal. No hace falta nada más. Por algo son unos de los dulces de nuestra gastronomía tradicional más sencillos.
Una vez hecha la masa, esta se coloca en una manga pastelera y se empuja sobre una boquilla con sección trasversal en forma de estrella. Finalmente, se fríen en aceite y una vez hechos, se espolvorean con azúcar. Si empleas aceite de oliva conseguirás unos churros de categoría.
Los churros suelen tomarse recién fritos como desayuno o merienda, acompañando a bebidas calientes como el chocolate a la taza o un cafe con leche.
En España además de los churros se hacen las ruedas o porras, producto frito en forma de espiral más grueso que los churros. En Madrid son típicos los churros de lazo, antinuamente se denominaban churros verbeneros, por ser habituales en las verbenas. En Sevilla y Huelva se los llama calentitos (también se los llamaba masa frita), en Jaén tallos y en Cádiz y Málaga tejeringos y jeringos en Córdoba. Sin embargo la palabra «churro» ha terminado desbancando las denominaciones locales en su mayoría. Concretamente en Sevilla, hay tantas variedades como nombres.
Además de España, en europa los churros son populares en Portugal, Francia y Bélgica (wikipedia.org).
Y tu… ¿Tienes una churrería cerca?¿Te atreves a preparar unos churros en tu cocina?